时间: 2024-12-24 23:24:16 | 作者: 爱游戏电竞竞猜
◆11月1日至3日,2024烟台国际食品(预制菜)产业博览会在烟台国际博览中心举行。本届博览会以“聚力链式发展,创新引领味来”为主题,旨在通过搭建高效交流平台,促进食品产业链上下游的深层次地融合,为食品产业注入新动力。博览会设展览面积1.26万平方米,规划了七大类专业展区,这些展区全方位展示了预制菜产业的最新成果与趋势,为参会者带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
预制菜到底能不能吃?安全吗?营养吗?伴随着博览会的进行,预制这盘菜,也再次“热”上锅,成为公众热议的话题。预制菜,一个在近两年充满话题性的词汇,其发展与争议就如同硬币的两面。一面,2023年,预制菜被写入中央一号文件,成为培育传统农业向高质量现代化农业转型的新赛道,被称为“农业的下一片蓝海”;另一面,公众对预制菜的食品安全、健康营养、口感风味有了更高期待,摆脱“冷冰冰的工业产物”的刻板印象势在必行。
迎着风口,也扛着争议,近年来,烟台重新定义预制菜,让身处舆论旋涡的预制菜不再是“垃圾食品”的代名词,实现了“食安”与风味的兼得。
记者在位于烟台莱阳的预制食品龙头之一——春雪食品集团股份有限公司工业园看到,一块电子大屏上分割了几十个小窗口,实时展示着集团下属200多家养殖场、2家屠宰场、3家预制调理食品加工工程的生产情况,食品产业的数字化转型让记者得以跟随一只白羽肉鸡,完成对工业化食品生产的沉浸式追踪。
养殖场区内,白羽肉鸡对精准配方的饲料和洁净无疫的生长环境要求甚高,“机器换人”最大限度降低了发生污染的可能性。“智慧工厂”里,自动输送生产线上的鸡肉经历着精准分割、智能速冻,自动化确保了产品的质量的稳定性。检测区内,严格的卫生检疫和理化检测是屠宰线的最后一关。至此,部分产品将作为生鲜品立即进入商超,另一部分将在生产线上继续“深造”——烘烤、成型、炭烤、蒸煮……数小时后,一只白羽鸡就“变身”成多种预制菜产品。
在深加工线,正经历“摸爬滚打”的“爆汁鸡米花”是春雪集团销售过亿元的“爆款”。克重精确的肉块在真空滚揉机内上下翻动、相互摔打,口感更加好,肉质也更紧实;自动控温控时的高温加工环节起到杀菌作用,悬浮单冻机等设备使食物瞬时锁鲜,辅以全程冷链运输,微生物生长被抑制,无须添加任何防腐剂。
“作为一家老牌食品企业,春雪食品持续引进具有国际领先水平的食品加工设施,实现食品加工全链条、全环节的智慧化和数字化重造,并通过配方和工艺的创新,更好还原产品口感,与市场同种类型的产品打出差异化,满足那群消费的人的品质需求。”春雪食品集团股份有限公司副总裁陈飞表示。
据陈飞介绍,从源头到餐桌的每个环节,春雪食品从始至终坚持以高于国际食安标准控制产品质量,目前所拥有的3个熟食品加工工程、2个屠宰场,共通过CNAS、BRC、ISO9001等20多个品质衡量准则体系认证。
在烟台,不仅有春雪,还有龙大、天府等预制菜有突出贡献的公司,全市共计192家预制菜专营生产企业始终将食品安全视作企业的生命线,从产品研制、生产制造到质量管控等所有的环节都力求精益求精,倾力打造健康、优质的预制菜肴。
前不久,多部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高水平发展的通知》,明确预制菜“不添加防腐剂”“严格食品添加剂使用”,这无疑给消费者吃了定心丸。
“选择是痛苦的,但提前革新自己,总比等着被别人革命好。”烟台某预制菜企业负责人张建军看到预制菜新国标出台,不禁感慨万分,几年前大刀阔斧进行工艺革新,让他在此时找到了答案——选择是对的。
在烟台,早在多年前,就有不少预制菜企业主动破除“质量唯合格、达标”的思维,主动对标卓越企业、领先水平,高标准制定质量指标,争当预制菜行业标准的“领头羊”。
其中作为预制菜产业领创者的龙大食品集团有限公司,从1991年成立合资工厂后,便开始了预制食品的加工出口,在产品研制、标准制定、市场开拓、食品安全等方面领军行业30余年,连续12年位居中国对日农产品出口企业榜首。
“30多年来,龙大集团立足农业产业化,布局完成蔬菜制品、肉类食品等6大类3000多个品种的规模化产业集群,精深加工农副产品行销日本,年出口量10万余吨。”龙大集团相关负责的人介绍,对日出口30多年,面对国内外标准差异,尤其是日趋严苛的出口限量标准,龙大集团未发生1次官方通报。
“我们通过‘源头建设、严苛品控、全程检测、双向预警及质量追溯’五位一体,构建起完善闭环管理的‘食品安全保障体系’,确保从原材料到成品的每一个环节都达到高标准。龙大连续两次代表国家接受日本厚生劳动省的官方检查,成为日本官方和客户评价中国工厂的重要标杆。”该负责人介绍。
值得一提的是,身为“中国预制菜第一市”的莱阳,在预制菜产业标准的竞争中也一直走在全国前列。“在品质衡量准则方面,莱阳市成立绿色预制菜标准化建设办公室,发布30部莱阳预制菜团体标准,填补国内预制菜标准空白;支持市内公司参与制定国家标准16个、行业标准9个,争当行业标准的‘领头羊’,提升产业核心竞争力。”莱阳市副市长陈裕介绍。
一头连接着田间,一头连接着餐桌,预制菜被视为融合了一二三产业的餐饮产业链条,冠以“万亿赛道”的称呼。烟台预制菜产业起步早、发展快,现在已经成为全省预制菜产业高质量发展的佼佼者。
为了逐步推动预制菜产业高质量发展,烟台市政府于2022年11月印发了《关于快速推进烟台预制菜产业高水平发展的实施建议(2022—2025)》,明白准确地提出充分的发挥全市农业资源丰富、食品加工产业基础雄厚等资源和产业优势,做优做强“烟台预制菜”品牌,打造“中国预制菜产业名城”。
“作为农业大市,烟台发展预制菜产业,有实力、有底气。”烟台市农业农村局相关负责人表示。
看现实条件,烟台既是全国知名的水果之乡、水产之乡,也是全国农产品国际贸易竞争力最强的地级市之一,烟台苹果、莱阳梨等农特产品驰名中外,烟台苹果品牌连续15年蝉联中国果业第一品牌;全国5家白羽肉鸡上市企业,烟占4席;粉丝产量占全国的82%以上,鲁花花生油、欣和调味品享誉全球。看历史基础,经过几十年的发展,烟台目前是全国地级市中唯一的中国绿色食品城。食品产业成为烟台规划的4个千亿产业之一,食品精深加工入选全市“9+N”制造业集聚培育计划,这些都为发展预制菜产业积累了丰富经验,奠定了良好基础。
2023年,烟台全市预制菜产业上下游配套企业达到1200家,产值高达1300亿元。预制菜关联规上企业405家,营业收入达到1027.5亿元。其中,预制菜专营生产企业192家,规上企业159家,年加工能力114.4万吨,预制菜产品营业收入198.4亿元。这一些数据充分展示了烟台预制菜产业的强劲实力和巨大潜力。
◆11月1日至3日,2024烟台国际食品(预制菜)产业博览会在烟台国际博览中心举行。本届博览会以“聚力链式发展,创新引领味来”为主题,旨在通过搭建高效交流平台,促进食品产业链上下游的深层次地融合,为食品产业注入新动力。博览会设展览面积1.26万平方米,规划了七大类专业展区,这些展区全方位展示了预制菜产业的最新成果与趋势,为参会者带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
预制菜到底能不能吃?安全吗?营养吗?伴随着博览会的进行,预制这盘菜,也再次“热”上锅,成为公众热议的话题。预制菜,一个在近两年充满话题性的词汇,其发展与争议就如同硬币的两面。一面,2023年,预制菜被写入中央一号文件,成为培育传统农业向高质量现代化农业转型的新赛道,被称为“农业的下一片蓝海”;另一面,公众对预制菜的食品安全、健康营养、口感风味有了更高期待,摆脱“冷冰冰的工业产物”的刻板印象势在必行。
迎着风口,也扛着争议,近年来,烟台重新定义预制菜,让身处舆论旋涡的预制菜不再是“垃圾食品”的代名词,实现了“食安”与风味的兼得。
记者在位于烟台莱阳的预制食品龙头之一——春雪食品集团股份有限公司工业园看到,一块电子大屏上分割了几十个小窗口,实时展示着集团下属200多家养殖场、2家屠宰场、3家预制调理食品加工工程的生产情况,食品产业的数字化转型让记者得以跟随一只白羽肉鸡,完成对工业化食品生产的沉浸式追踪。
养殖场区内,白羽肉鸡对精准配方的饲料和洁净无疫的生长环境要求甚高,“机器换人”最大限度降低了发生污染的可能性。“智慧工厂”里,自动输送生产线上的鸡肉经历着精准分割、智能速冻,自动化确保了产品的质量的稳定性。检测区内,严格的卫生检疫和理化检测是屠宰线的最后一关。至此,部分产品将作为生鲜品立即进入商超,另一部分将在生产线上继续“深造”——烘烤、成型、炭烤、蒸煮……数小时后,一只白羽鸡就“变身”成多种预制菜产品。
在深加工线,正经历“摸爬滚打”的“爆汁鸡米花”是春雪集团销售过亿元的“爆款”。克重精确的肉块在真空滚揉机内上下翻动、相互摔打,口感更加好,肉质也更紧实;自动控温控时的高温加工环节起到杀菌作用,悬浮单冻机等设备使食物瞬时锁鲜,辅以全程冷链运输,微生物生长被抑制,无须添加任何防腐剂。
“作为一家老牌食品企业,春雪食品持续引进具有国际领先水平的食品加工设施,实现食品加工全链条、全环节的智慧化和数字化重造,并通过配方和工艺的创新,更好还原产品口感,与市场同种类型的产品打出差异化,满足那群消费的人的品质需求。”春雪食品集团股份有限公司副总裁陈飞表示。
据陈飞介绍,从源头到餐桌的每个环节,春雪食品从始至终坚持以高于国际食安标准控制产品质量,目前所拥有的3个熟食品加工工程、2个屠宰场,共通过CNAS、BRC、ISO9001等20多个品质衡量准则体系认证。
在烟台,不仅有春雪,还有龙大、天府等预制菜有突出贡献的公司,全市共计192家预制菜专营生产企业始终将食品安全视作企业的生命线,从产品研制、生产制造到质量管控等所有的环节都力求精益求精,倾力打造健康、优质的预制菜肴。
前不久,多部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高水平发展的通知》,明确预制菜“不添加防腐剂”“严格食品添加剂使用”,这无疑给消费者吃了定心丸。
“选择是痛苦的,但提前革新自己,总比等着被别人革命好。”烟台某预制菜企业负责人张建军看到预制菜新国标出台,不禁感慨万分,几年前大刀阔斧进行工艺革新,让他在此时找到了答案——选择是对的。
在烟台,早在多年前,就有不少预制菜企业主动破除“质量唯合格、达标”的思维,主动对标卓越企业、领先水平,高标准制定质量指标,争当预制菜行业标准的“领头羊”。
其中作为预制菜产业领创者的龙大食品集团有限公司,从1991年成立合资工厂后,便开始了预制食品的加工出口,在产品研制、标准制定、市场开拓、食品安全等方面领军行业30余年,连续12年位居中国对日农产品出口企业榜首。
“30多年来,龙大集团立足农业产业化,布局完成蔬菜制品、肉类食品等6大类3000多个品种的规模化产业集群,精深加工农副产品行销日本,年出口量10万余吨。”龙大集团相关负责的人介绍,对日出口30多年,面对国内外标准差异,尤其是日趋严苛的出口限量标准,龙大集团未发生1次官方通报。
“我们通过‘源头建设、严苛品控、全程检测、双向预警及质量追溯’五位一体,构建起完善闭环管理的‘食品安全保障体系’,确保从原材料到成品的每一个环节都达到高标准。龙大连续两次代表国家接受日本厚生劳动省的官方检查,成为日本官方和客户评价中国工厂的重要标杆。”该负责人介绍。
值得一提的是,身为“中国预制菜第一市”的莱阳,在预制菜产业标准的竞争中也一直走在全国前列。“在品质衡量准则方面,莱阳市成立绿色预制菜标准化建设办公室,发布30部莱阳预制菜团体标准,填补国内预制菜标准空白;支持市内公司参与制定国家标准16个、行业标准9个,争当行业标准的‘领头羊’,提升产业核心竞争力。”莱阳市副市长陈裕介绍。
一头连接着田间,一头连接着餐桌,预制菜被视为融合了一二三产业的餐饮产业链条,冠以“万亿赛道”的称呼。烟台预制菜产业起步早、发展快,现在已经成为全省预制菜产业高质量发展的佼佼者。
为了逐步推动预制菜产业高质量发展,烟台市政府于2022年11月印发了《关于快速推进烟台预制菜产业高水平发展的实施建议(2022—2025)》,明白准确地提出充分的发挥全市农业资源丰富、食品加工产业基础雄厚等资源和产业优势,做优做强“烟台预制菜”品牌,打造“中国预制菜产业名城”。
“作为农业大市,烟台发展预制菜产业,有实力、有底气。”烟台市农业农村局相关负责人表示。
看现实条件,烟台既是全国知名的水果之乡、水产之乡,也是全国农产品国际贸易竞争力最强的地级市之一,烟台苹果、莱阳梨等农特产品驰名中外,烟台苹果品牌连续15年蝉联中国果业第一品牌;全国5家白羽肉鸡上市企业,烟占4席;粉丝产量占全国的82%以上,鲁花花生油、欣和调味品享誉全球。看历史基础,经过几十年的发展,烟台目前是全国地级市中唯一的中国绿色食品城。食品产业成为烟台规划的4个千亿产业之一,食品精深加工入选全市“9+N”制造业集聚培育计划,这些都为发展预制菜产业积累了丰富经验,奠定了良好基础。
2023年,烟台全市预制菜产业上下游配套企业达到1200家,产值高达1300亿元。预制菜关联规上企业405家,营业收入达到1027.5亿元。其中,预制菜专营生产企业192家,规上企业159家,年加工能力114.4万吨,预制菜产品营业收入198.4亿元。这一些数据充分展示了烟台预制菜产业的强劲实力和巨大潜力。
想爆料?请登录《阳光连线》()、拨打新闻热线,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线,诚邀合作伙伴。
从业10年的房产中介陈锋,用了李清照的这句词,来形容现在的楼市。一方面,沉寂许久的市场迎来久违的躁动;另一方面,历经市场数次起伏的购...[详细]
□记者李媛报道本报青岛讯11月2日,以“新质发展智控未来”为主题的2024中国自动化大会在青岛开幕,10余位院士和300余位高校、科研院所校长...[详细]
本报讯2025年高考网上报名已结束,烟台各县市区高考报考资格现场审核开始。记者梳理了烟台各县市区2025年高考报名现场审核及后续体检等要求...[详细]
滨州迎来首个“汉语桥”线下交流项目法国青少年“汉语桥”文化交流团到访滨州11月5日讯今年是中法建交60周年,10月21日—11月3日,滨州迎来首...[详细]
淄博婚姻登记业务实现全国通办今年已办理跨省婚姻登记288件11月5日,淄博市政府新闻办公室组织召开新闻发布会,邀请淄博市民政局局长段迎春向...[详细]
2025山东公淄博招录451人涉及358个职位淄博11月5日讯11月5日,2025年度淄博市各级机关考试录用公务员公告发布,2025山东省考淄博招录...[详细]
“从全球最先进的超深水半潜式钻井平台‘蓝鲸1号’,到亚洲最大的滚装运输船,山东强大的产业链条和教育、科技、人才融合发展体系,为...[详细]
本报讯10月30日—11月1日,第27届中国国际渔业博览会在青岛·红岛国际会议展览中心举办,滨州通源水产、虾小白、赋航水产品加工有限公司等...[详细]
本报讯日前,记者在有关部门获悉 目前全市共有国家级文物保护单位5处、省级文物保护单位59处、市级文物保护单位90处;共有备案博物馆25家,...[详细]
本报讯降温天气来临,记者从市城管局了解到,目前市区各项供热保障工作已准备就绪,确保市民温暖过冬。记者昨天在市城管局热力公司祥和分公...[详细]
本报讯近日,滨州市首届家庭应急技能大赛决赛在沾化区市民活动中心体育馆举行。活动中,各参赛家庭谈收获、亮本领,在实践中不断的提高家庭应...[详细]
海报新闻首席记者解强民记者赵恩济南、上海报道“为了换电梯,150户业主竟然整出一套‘十万个为什么’。”老旧电梯该修理还是更换、谁来牵...[详细]
青岛日报社/观海新闻讯5日上午,记者从崂山区举行的新闻发布会上获悉,2024国际虚拟现实创新大会将于11月12日-13日在位于崂山区的青岛国...[详细]
世界古典学大会·走读中国之齐鲁印象行|意大利学者点赞城子崖遗址博物馆:让普通人了解当地的文化
到山东开启中华文明的寻根之旅!世界古典学大会·走读中国之齐鲁印象行从济南“走”起来
林武在济南调研时强调 加快项目建设扩大有效投资 为高水平质量的发展提供有力支撑
山东凯瑞集团及赵孝国转让多家公司 为城南往事、皇城根等多个餐饮品牌持有者
山东省第二生态环境保护督察组向枣庄市交办 群众信访举报件(第七批)有关情况