滕州，这座历史悠远长久、文化灿烂的城市，坐落于中国山东省，拥有着7500年前的“北辛文化”遗址，自古以来便是中华文明的重要发源地之一。作为历史背景和文化名城，滕州不仅有着丰富的文化渊源，还是众多非物质文化遗产的重要承载地。最近，滕州市文化和旅游局致力于宣传本地的非遗项目，推出了线上展览，特别是本地特色美食——丸子汤制作技艺，吸引了广泛的关注。

　　滕州擁有226项市级以上非遗项目，这中间还包括2项国家级和10项省级项目。当地历史人物辈出，人文荟萃，尤其在美食方面，滕州更是独具特色。丸子汤制作技艺，作为其中一项重要的非遗项目，不仅承载着当地百姓的美食记忆，也展现了滕州人民的智慧和勤劳。根据当地文化与旅游局的介绍，丸子汤不仅是满足味蕾的美食，也是传承文化的一种形式。

　　东郭酥菜丸子汤是滕州最具代表性的美食之一，其制作的步骤包含多个关键步骤。首先，以本地土豆或萝卜作为主要的组成原材料，去皮后切成条，焯水冷却，确保口感。接着将经过精心调制的五香面、盐及豇豆面混合均匀。最后，将混合好的材料放入油锅中炸制，直至色泽金黄、外脆内嫩。成品的丸子汤，汤料融合了豇豆面和萝卜的独特香味，通过长时间炖煮释放出浓浓的风味，让人食欲大开。

　　值得一提的是，除了酥菜丸子，猪肉丸子和珍珠鱼丸的制作同样精湛。猪肉丸子采用上等猪肉馅，加上老汤和鸡蛋，经过长时间的搅打使其筋道十足，鲜香可口；而珍珠鱼丸则以其软嫩而不失弹性的特点，成为了宴席上的抢手佳品。

　　东郭丸子汤的故事源于传说中的八仙之一吕洞宾。据说，在乾隆年间，吕洞宾下凡来到东郭，见到百姓生活艰辛，决定化身小贩，制作油炸食品，帮助当地人渡过难关。由于大旱导致小麦歉收，吕洞宾巧妙地运用豇豆和绿豆面制作美食，最终形成了如今的丸子汤。这种将简单食材化为美味的技艺，体现了中国劳动人民的智慧。

　　丸子汤技艺的传承也经历了几代人的努力。在新中国成立后，王肇亮将制作技艺传承给儿子王开民，再由王开民传给他的儿子王洪良、王洪年，形成了完整的家族传承链。如今，传承人王昌安不仅坚持传统制作方式，还积极借助现代媒体传播这一技艺，让更多人了解东郭丸子汤的魅力。

　　随着社会的进步与饮食上的习惯的变化，滕州丸子汤的制作技艺在保留传统风味的同时，也在不停地改进革新，以满足现代人对美食的要求。比如，在现代餐饮业中，丸子汤不但可以在传统的街头小摊找到，更是出现在高档餐厅的菜单上，成为新的时尚潮流。

　　与此同时，随着滕州非遗文化的宣传力度加大，慢慢的变多的游客被吸引来到这座城市，通过品尝美食来了解滕州的文化与历史。市文化和旅游局的线上展览，正是希望能够通过这种方式，让更多的人认识和欣赏这项独特的非遗技艺。

　　丸子汤的制作技艺不单单是一道美味，它更是滕州深厚文化的象征，承载着数代人的记忆与情感。在未来的发展中，如何在传统与创新之间找到平衡，将是丸子汤以及其他非遗项目面临的重要课题。让我们共同期待这项古老技艺在新的时代焕发出新的光芒，继续滋养滕州这片土地的文化与人情。返回搜狐，查看更加多