2025年2月餐饮行业电商数据呈现结构性分化。酒类线%，其中白酒行业头部品牌集中度明显提升，释放回暖信号；食品板块中休闲食品销售额同比下滑，但粮油速食维持增长，行业韧性显现；饮料冲调品类整体销售额增长，但子赛道表现分化。尽管部分品类短期承压，但渠道变革与消费升级趋势下，行业长期成长逻辑依然明确。

　　2025年2月，阿里系酒类线%，其中销售均价同比上涨83.0%，成为驱动增长的核心因素。尽管行业整体销量同比下降27.7%，但高端化趋势下价格带提升明显，反映出花了钱的人品质化产品的偏好增强。分品类看，清酒/烧酒销售额同比增长56.3%，表现优于其他酒种。

　　白酒行业集中度环比提升21.6个百分点至64.9%，头部品牌通过线上渠道进一步巩固市场地位。这一变化表明，在消费理性化背景下，品牌力强、产品线清晰的企业更易获得消费者信任。与此同时，啤酒行业集中度环比下降3.3个百分点至24.7%，行业竞争格局仍处于动态调整中。

　　白酒线上回暖或与春节后补库存、礼赠场景复苏有关。此外，电子商务平台通过直播带货、会员专享等经营销售的方式，推动高端白酒渗透率提升。未来，线上渠道或成为酒企扩大市场占有率、触达年轻花钱的那群人的重要阵地。

　　2月休闲食品线%，销量与均价分别下滑27.2%和增长13.7%。细分品类中，奶酪零食同比增长51.3%，成为最大亮点；饼干膨化类仍以16.9%的销售额占比位居第一。短期下滑或与节后消费需求阶段性回落有关，但高的附加价值品类增长表明健康化、便捷化趋势未改。

　　粮油速食板块销售额同比增长11.4%，其中烘焙原料增速达40.0%，方便速食以35.1%的占比稳居第一。饮料冲调品类中，乳制品销售额增长10.8%，低温调制乳同比暴涨282.8%；包装饮料销售额增长8.6%，植物蛋白饮料以13%的增速领跑。这些品类受益于家庭消费场景稳定，且产品创新持续驱动渗透率提升。

　　尽管2月休闲食品线上销售下滑，但行业渠道改革（如线下零食量贩店扩张、跨境电子商务布局）与产品高端化升级的趋势未变。企业通过供应链优化、大单品策略及海外市场拓展，有望打开长期增长空间。此外，一季度通常为行业淡季，后续伴随消费回暖，板块弹性值得关注。

　　（注：本文数据及结论均基于公开行业报告，不涉及任何投资建议或个股推荐。）